Menú degustación
Menú degustación del cazador
ØPaté de Caza menor y foie acompañado con salsa Cumberland (salsa de frambuesa y cítricos), mermelada de higo y pan de cereales
ØCarpaccio de lomo de corzocon aceite de aromáticos
ØSaquito crujiente de perdiz de tiro guisada a las uvas con champiñones silvestres y coulis de higos
ØArroz meloso de paloma torcaz y pichón de caserío asado
ØBacalao al pil pil de Hongos y hortalizas crujientes
ØMini Hamburguesasde jabalí rellenas de tocino ahumado y queso cremoso en salsa de ragout de níscalos. Higos caramelizados
ØTartita hojaldrada de naranja confitada y crema de vainilla con helado de Violetas
Aguas minerales,
Vino Tinto Siete Juntos (Tempranillo, Syrah, Merlot)
Café
Precio por persona 36 €
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